12/31/2014

Vinul potrivit pentru mese festive. Ce fel de vin sa punem pe masa in functie de mancarea gatita?

Share On Facebook ! Tweet This ! Share On Google Plus ! Pin It ! Share On Tumblr ! Share On Reddit ! Share On Linkedin ! Share On StumbleUpon !

Care poate fi licoarea care ii apropie pe oameni cel mai mult daca nu vinul sau produsele fermentate din struguri sub toate formele sale!

Bucataria noastra traditionala a capatat de-a lungul timpului ceva influente international, dar soiurile autohtone pot crea o experienta placuta in asocierea si cu preparatele de pe alte meleaguri.

Pentru aperitive as alege o Busuioaca de Bohotin sau un vin spumant de pe la noi sau un vin spumant “Cava” de Spania (care are calitate deosebita la un pret accesibil).

Salata de boeuf poate fi asortata cu o Cramposie sau o Feteasca Alba. Pestele, fructele de mare si carnea alba se impaca foarte bine cu un alt soi autohton………. Sarba. Soi extraordinar, cu aciditate crescuta, aromat si fructat care cu siguranta poate surprinde!

“Pomana porcului” poate fi asociata usor cu un vin rosu fiert (vin rosu, cuisore, batoane scortisoara, anason stelat, feli de portocale care poate fi indulcit cu zahar sau miere dupa gust)  sau un pelin de Urlati. Aromele sarate creeaza un mariaj perfect cu cele dulci, iar cele grase cu cele amare. Vinurile cu nivel de alcool ridicat sau cu aciditate crescuta pot fi de asemenea un partener perfect pentru produsele mai grase.  

Sarmalele sunt bucuroase sa aiba alaturi un vin rosu sec precum Merlot sau Cabernet Sauvignon.

Fripturile din carne de porc, vita, oaie sau vanat cu diverse ierburi si condimente se impaca de minune cu o Fetesca Neagra mai corpolenta, Syrah  sau Cabernet Franc.

La desert, ideal ar fi ca vinul sa fie mai dulce dacat produsul cu care dorim sa-l asortam. Un vin rosu demisec fructat poate complimenta un cozonac cu nuca si stafide. Grasa de Cotnari dulce poate complimenta o prajitura cu branza dulce si stafide si nu numai.

Atentie! Daca aveti un produs culinar pentru care nu gasiti o asociere potrivita cumparati o sticla de Sampanie si bucurativa de moment!

Dar bineinteles, cel mai important ingredient in reusita asocierilor culinare este starea noastra interioara si persoanele care ne sunt aproape! 

Va doresc sa fiti Frumosi, Sanatosi si Voiosi alaturi de cei dragi! Bucurii Sfinte!



TRICU MIRCEA, degustator profesionist de vinuri 
mircea_tricu@yahoo.com
0722.629.824


«
Next
Postare mai nouă
»
Previous
Postare mai veche

Niciun comentariu:

Popular Posts

top navigation

       
   

Pagina de folos in lume

Labels

Inscris pe

Bloguri, Bloggeri si Cititori

Vizitatori pe blog